法國麵包氣孔

2020年5月8日 — 第三次翻摺後30分鐘，會變得很Q彈，切割整形時不要把氣泡壓掉，才會有漂亮的大氣孔。最後發酵約30分鐘至一倍大、同時預熱烤箱至250度、入爐前灑粉、切線 ...

2022年6月3日 — 法國長棍麵包已登錄於法國非物質文化遺產名冊，真正成為法國文化傳承。 · 因長棍麵包越來越普遍，法國政府制定法律規範麵包需符合特定條件才能被稱為「法式 ...

2012年11月2日 — 看<氣孔>麵包要橫切才算..就是把麵包一切為二... 像下面這樣切片看到的氣孔不算...這樣的說法讓我非常挫折... 這又是某一天試做的...情況沒有比較好 ...

2017年10月5日 — ... 麵包的口感，風味也完全不同。喜歡輕盈的口感可以做成充滿氣孔的麵包；喜歡Q彈有咬勁的口感的話，氣泡稍微小一點也沒關係。不論是哪種口感，重要的是氣孔 ...

2014年3月10日 — 法國麵包氣孔製作過程(附過程圖解) · 描述 · 份量 · 時間 · 食材 · 步驟 · 小撇步 · 也可以試試看 · 有4 個一起做. 更多.

2019年11月25日 — 區別是，法棍比普通長麵包的筋度要高，氣孔更大也更粗糙。在法國，幾乎所有的餐廳都會提供免費麵包，大多數是長棍或者是長麵包，切成片之後用小籃子盛裝 ...

2023年6月8日 — 當你成型的力道沒有控制好，譬如麵團筋性強的地方所使用的力道也強，空氣會完全被阻隔，就不會有氣孔在裡面，但若是力道太輕，沒有把麵團包覆起來，空氣也 ...